22. septembra 2016

Tekvicová bábovka so zázvorom a čokoládou


Tekvica moja ja ťa táaak ľúbim. Vážne zbožňujem Hokajdo na sladko, v každom zákusku. 
Táto tekvicová mňamóza je jedna z tých zdravých. Je šťavnatá, nie vláčna, plná čokolády, orechov, hrozienok a kandizovaného zázvoru. Bieli cukor som vynechala a nahradila som ho úplným minimom hnedého cukru v kombinácii s medom. K bábovke sa neskutočne hodí aj Pumpkin Spice Latte (recept nájdete tu), ďalšia moja srdcovka :).
Bábovka nie je najkrajšia, ale po pravde mojim chuťovým bunkám to vôbec nevadí. Ja viem, čomu sa diviť keď vysypávam formu strúhankou, ale tak to robila moja babka, takto to robí moja mama a ja tiež (teda buď strúhankou, alebo kokosom). Ale ak by ste si ju chceli esteticky vylepšiť urobte si naň čokoládovú polevu a bude hotovo (100ml šľahačky zahrejte tesne pod bod varu a prelejte cez 85g čokolády. Miešajte kým sa to spojí a po vychladnutí prelejte cez bábovku).     

Ingrediencie:
400-420g tekvicového pyré
250g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
3 lyžičky tekvicového korenia (recept nájdete tu)
štipka soli
4 vajíčka
100g hnedého cukru
2 lyžice medu
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica rumu + 1 lyžica
230ml oleja + 1-2 lyžice
1 kopcová lyžica kakaa (podľa potreby, podľa toho ako silnú farbu má)
100g čokolády
hrsť orechov (ja som dala hlavne plátky mandlí lebo vlašské mi došli )
70g hrozienok
10 kúskov kandizovaného zázvoru (nakrájaný na štvrtinky)
strúhanka na vysypanie formy a maslo alebo olej na vytretie formy

forma na bábovku 
175°C


Postup:

Bábovkovú formu vylejeme olejom alebo vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Trúbu zapneme na 175°C.
Do menšej misky dáme múku, sódu bikarbónu, prášok do pečenia, soľ a korenie. Do druhej (väčšej misky) dáme vajíčka a cukor a zašľaháme. Pridáme olej (230ml), pyré, med a zašľaháme. Do tekvicového pyré pridáme všetky sypké ingrediencie, ktoré sme si predtým preosiali a postupne po častiach zapracujeme do cesta. Nakoniec primiešame vanilku, orechy a čokoládu. Zhruba jednu tretinu cesta odoberieme primiešame doň kakao spolu s jednou lyžicou rumu a pomaličky zamiešame olej ( 1-2 lyžice ) podľa potreby tak aby sa konzistencia vyrovnala konzistencii cesta bez čokolády. Do čokoládovej časti zamiešame zázvor, ale kľudne ho môžete zamiešať do cesta (ešte predtým ako z neho odoberieme tretinu. 
Cesto dáme do formy (najskôr polovicu z nečoko časti cesta, potom čoko časť a na to zbytok nečokočasti cesta) a pečieme v predohriatej trúbe hodinu- hodinu 10 minút podľa potreby. 

Dobrú chuť
K :) 


13. septembra 2016

Nutellová desiata



Toto je podľa mňa skvelý recept na veľmi rýchlu, možno aj zdravú desiatu pre dieťa (manžela, mňa,....) do školy. Teda pre všetkých, ktorý majú radi Nutellu :). Ja síce nepatrím k miliónom ľudí vyznavačov Nutelly, ale raz za čas ju moja lyžica tiež neodmietne, veď je v nej kakao :). Tento recept je vlastne pokazený recept na niečo úplne iné. A som nakoniec veľmi rada čo z toho vyšlo. Samozrejme Cookies nie sú chrumkavé :)  


Ingrediencie:

100g masla
3 kopcové lyžice medu
30g kakaa
125ml mlieka
štipka soli
280g Nutelly
180g vločiek
300g kokosu
2 vajíčka


Postup:

Trúbu zapneme na 175 °C, plech vystelieme papierom na pečenie. 
Maslo spolu s mliekom a kakaom dáme do kastróla a zahrievame kým sa maslo nerozpustí, všetko pekne zamiešame aby sa nám to pekne spojilo. Do väčšej nádobky dáme Nutellu spolu s medom. Horúce maslo s mliekom prelejeme cez Nutellu s medom a miešame kým sa všetko rozpustí a pekne spojí. Do tejto masy postupne zamiešame kokos a vločky. Na záver do cesta rozklepneme 2 vajíčka a poriadne zapracujeme. Z cesta urobíme zhruba 12 guľôčok, tie poukladáme na plech a pohárom, alebo dlaňou trochu roztlačíme. Cookies pečieme zhruba 10-15 minút. 

Dobrú chuť
K :)  



4. septembra 2016

Peanut butter brownies (brownies s arašidovým maslom)



Počuli ste, že prišla jeseň?! Obdobie čokolády, a iných ťažších sladkých dobrôt. 
Toto je taká maličká špecialitaka pre nás milovníkov čokolády a arašidového masla (skrátka Reese's lovers). Skvelý brownies v kombinácii s arašidovým maslom to je vážne pecka. Brownies je klasicky veľmi čokoládový, rozhodne to nie je ten typ suchého koláča. Je to klasický fudgy brownies s chrumkavou škrupinkou, ktorú cez čokoládu a arašidové perličky nie je moc vidieť, ale je to tam :). 
Ozaj, zabudla by som arašidové perličky v SR asi nezoženiete. Ja ich mám od značky Reese's, ale pokiaľ viem perličky sa od nich v SR nepredávajú, za to cups hej. A ak ste ich ešte neochutnali, choďte si ich rýchlo kúpiť sú absolútne famózne. Tento brownies je nimi aj inšpirovaný :).  

Ingrediencie:
115g masla
230g Čokolády
50g hnedého cukru
100g bieleho krupicového cukru
3 vajíčka
80g hladkej múky
10g kakaa
poriadna štipka soli (zvýrazní chuť čokolády)

200g arašidového masla
zhruba 1 kopcová lyžica cukru
poriadna štipka soli
40ml mlieka
50g čokolády nakrájanej na kúsky

20x30cm pekáčik
175°C


Postup:

Trúbu zapneme na 175°C a pekáč 20x30 vystelieme papierom na pečenie. Čokoládu spolu s maslom dáme do žiaruvzdornej misky a postavíme na hrniec s vriacou vodou, tak aby sa misky nedotýkala vody. Čokoládu a maslo necháme rozpustiť, raz za čas ich zamiešajte.  Keď sa maslo a čokoláda rozpustia odstavte misku a nechajte vychladnúť. 
Do rozpustenej čokolády pridajte soľ a cukor a zašľahajte (stačí ručnou metlou). Postupne po jednom zašľahajte vajíčka. Na záver zapracujte do cesta pre osiatu múku a kakao.  
Polovicu cesta dáme do pripraveného pekáča.

V miske zašľaháme arašidové maslo spolu s cukrom,soľou a mliekom. Vznikne nám pomerne tuhá hmota.  Tú si vezmeme po kúskoch do dlane, roztlačíme a postupne ukladáme na cesto v pekáči. 
Na arašidovú vrstvu nalejeme zbytok cesta uhladíme. 
Na vrch poukladáme kúsky čokolády, alebo arašidové perličky, alebo ako ja na striedačku poukladáme čokoládu s arašidovými perličkami. Dáme do trúby a pečieme 25-30 minút. Špáradlo by malo byť suché s pár omrvinkami. 

Dobrú chuť
K :)



Inšpirácia: http://sallysbakingaddiction.com/