15. apríla 2016

Biela čokoláda s hruškou


Kamoška mi napísala veď to je samá biela čokoláda a hruška je len na okrasu.... Sila, veď to je to správne rozloženie antioxidantov nie?! Koláč je vlastne taký evergreen klasického ovocného koláča s malou obmenou: malo ovocia a veeeľa bielej čokolády :). Ja hovorím super obmena :). Hruška je len na vrchu doslova len na okrasu. Nabudúce dám jednu hrušku do vnútra nakrájanú na kocky a jednu takto na vrch. To sa snáď už nikto sťažovať nebude :). 
Použila som bielu čokoládu Callebaut ak si nie ste istý kvalitou vašej čokolády dajte do cesta lyžicu vanilkového extraktu. Krása na tomto koláči, je že doň môžete dať absolútne hocijaké ovocie a bude to pecka :). To je tou bielou čokoládou :). Ale to nikomu nehovorte je to "tajomstvo" :).

Ingrediencie:
190g masla
90g práškového cukru
3 vajíčka
190g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
150g bielej čokolády (nakrájanej na kúsky)
30g mandlí nasekaných na väčšie kúsky
1 hruška (ošúpaná a nakrájaná na osminky)

175°C
20cm tortová forma


Postup:

Trúbu zapneme na 175°C a spodok formy vystelieme papierom na pečenie.
Maslo spolu s cukrom vyšľaháme do "biela", pridáme vanilkový extrakt ak si nie ste istý kvalitou vašej bielej čokolády, a po jednom zašľaháme vajíčka. Do extra misky preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou. Postupne múku zamiešame do maslovej hmoty. Nakoniec do cesta zamiešame posekanú bielu čokoládu a mandle. Cesto pomocou lyžice dáme do pripravenej formy a uhladíme na vrch uložíme ošúpanú hrušku a nakrájanú na osminky. Pečieme zhruba 45minút. 

Dobrú chuť
K :) 

 

1. apríla 2016

Višňový Cheesecake (bez pečenia)

 
Toto je naša malá oslava jari. Tiež sa vám tak veľmi páčia rozkvitnuté čerešňové a višňové stromi? Sú skrátka krásne, toľko ružovej :). Takto nejak vznikla myšlienka pre tento cheesecake. Dosť bolo o inšpirácii a ružovej, pome k samotnej chuti. Lahodná, ľahká ružová :). Na vrchu je Griotkové želé, ktoré som urobila zmiešaním Griotky a kompótovej šťavy v pomere 1:1. Kľudne si tento pomer upravte ako chcete.
Samozrejme ja viem, že je to nepečený cheesecake a spodok je u mňa pečený ale kľudne si ho urobte ako chcete z keksíkov a masla. A bude celý nepečený :).

55g masla
25g cukru
1 vajíčko
4 lyžičky kakaa
1 lyžica kyslej smotany
55g hladkej múky
0,5lyžičky kypriaceho prášku

Náplň:
5 plátkov želatíny
250g cream cheese
250g ricotty
1 lyžička vanilkového extraktu
50g práškového cukru
150ml šľahačky
1 veľký višňový kompót bez kôstok

Griotkové želé (pomer si zvoľte podľa vlastnej chute):
100ml kompótovj šťavy
100ml Griotky
4 plátky želatíny

24cm forma na tortu
180°C


Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a základňu formy vystelieme papierom na pečenie. Maslo vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Pridáme vajíčko a zašľaháme. Do inej misky dáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva. Do cesta pridáme kakao a kyslú smotanu a zašľaháme. Na záver primiešame múku s kypriacim práškom. Cesto dáme do pripravenej formy a dáme piecť na 20 minút. Po upečení necháme spodok úplne vychladnúť.
Do veľkej misy dáme cream cheese, ricottu, vanilkový extrakt a práškový cukor všetko dobre šľahačom spracujeme. Do hlbokého taniera dáme želatínu spolu s vodou aby sa pekne napučala. Do kastróla dáme vodu, necháme zovrieť a odstavíme. Na kastról postavíme žiaruvzdornú misku do ktorej dáme šľahačku. Napučenú želatínu vyžmýkame a dáme do šľahačky úplne roztopiť. Šľahačku zamiešame do syrovej plnky. Višne zlejeme a rozmixujeme. Do syrovej hmoty zamiešame čerešne a celé to nalejeme na základ. Cheesecake dáme do chladničky stuhnúť aspoň na pár hodín.
Želatínu na Griotkové želé necháme napučiť. Šťavu a Griotku dáme do hrnca a jemne zahrievame (jemne, nevaríme). Napučenú želatínu zamiešame do Griotky (odstavíme). Miešame kým sa rozpustí želatína. Tekutú želatínu nalejeme na dôkladne vychladnutý cheesecake a dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín. 

Dobrú chuť
K :)