31. decembra 2015

Višňové guľky z BeBe pudingu


Tento recept patrí k ďalšej našej Vianočnej klasike, ktorá nesmie chýbať na Vianočnom stole. Samotný recept je vážne blbuvzdorný, všetko sa len rukami zmieša dá schladnúť do chladničky a potom už len vyrobiť guľky plnené višňou. Samozrejme pri spracovávaní cesta nezabudnite ochutnávať a dolievať rum podľa chuti. Výsledné guľky sú špičkové, vláčne a kakaové cestíčko, vo vnútri akože rumová višňa a celé obalené v kokose...  . 
 Do cesta ide jeden BeBe puding, ktorý je v škatuľke nie v sáčku.


Ingrediencie:
1 kakaový BeBe puding (krabička nie sáčok)
250g masla
3 lyžice kakaa
100g práškového cukru
Višňový kompót
rum (podľa chuti)
kokos na obalenie


Postup:

Do misy vysypeme BeBe puding, pridáme maslo, kakao cukor a rum podľa chuti a rukami vypracujeme kompaktnú hmotu. Tú dáme do chladničky aspoň na pol hodinku. 
Z vychladnutého cesta si odtrhávame kúsky, z ktorých vypracujeme tenké placky. Do každej placky zabalíme jednu višňu a zagúľame do guličky. Každú guličku obalíme v kokose. Guličky dáme do chladničky ztuhnúť a až potom podávame.

Dobrú chuť
K :)

 

18. decembra 2015

Mäkké perníky


Doteraz každý rok som 3 dni pred Vianocami piekla ako o preteky. Nie som fanúšikom pečenia mesiac dopredu a tak som sa to snažila stihnúť za 3 dni tesne pred Vianocami. Na Vianoce som potom ležala na sedačke s uboleným chrbátom, s tanierom plným dobrôt na stole a kakaom v ruke a pozerala rozprávky. Úsmev od ucha k uchu a neskutočne šťastná. Žiaľ tento pečúci maratón ma tento rok obíde. Budem rada ak upečiem Labky, Orechy a Truffles.  
Tento rok, ako každý rok, som upiekla aj niečo trošku iné okrem tak povediac povinnej klasiky (viď. vyššie). Tieto perníčky krásne voňajú a sú mäkké :), spolu s čokoládou no mňam. Samozrejme nemusíte ich namáčať v čokoláde, ale pre mňa to bola jediná možnosť, keďže je to rýchle. Samozrejme čokoládu mám radšej ako bielkovú polevu.  

Ingrediencie:
85g masla
80g hnedého cukru
2 lyžice medu
275g hladkej múky
2 lyžičky zázvoru (sušeného)
1,5 lyžičky Tekvicového korenia
1 lyžička sódy bikarbóny
1 vajíčko
200g čokolády

klasický plech
180°C


Postup:

Do kastróliku dáme maslo, cukor a med, zahrievame na strednom stupni dokým sa maslo a cukor rozpustia (zhustne to a zmení sa farba na žlto- hnedú). Kastrólik odstavíme a necháme vychladnúť. 
Všetky sypké ingrediencie dáme do väčšej misky, do stredu dáme prešľahané vajíčko (stačí vidličkou) a maslovo- karamelovú hmotu. Všetko dobre spracujeme na kompaktné, voňavé cesto.  Hotové cesto zabalíme do kuchynskej fólie a dáme aspoň na hodinu do chladničky.
Trúbu zapneme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na 5mm hrúbku a vykrajujeme kolieska. Ja som použila 5cm formičky. Perníčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Perníčky sa nebudú pri pečení veľmi zväčšovať tak ich môžete dať bližšie k sebe. Pečieme zhruba 10 minút, kým nám perníčky pekne zozlatnú. Perníčky necháme vychladnúť. Medzitým vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Do čokolády namáčame perníčky a necháme na mriežke stuhnúť.

Dobrú chuť
K :)


  

12. decembra 2015

Arašidové Cookies



Tieto cookiesky robievame už veľmi dlho. Sú mäkké, voňavé a s čokoládou sú úžasné, neskutočne jednoduché. Teda aj bez čokolády :). Ja viem, že teraz je obdobie Vianočného vypekania... ale pomedzi to je skvelé urobiť si niečo trošku iné, aby sme zalepili pusu hladošom, ktorí sa snažia prudko nenápadko čmajznúť voľačo z Vianočného sladkého... . 

100g nesolených arašidov
100g masla
70g hnedého cukru
160g hladkej múky
100g javorového sirupu


plech
180°C


Postup:

Arašidy dáme do kuchynského robota a pomelieme na čo najmenšie kúsky, ale nie na arašigové maslo :). Maslo vyšľaháme s cukrom do "svetlej peny" a pridáme arašidy, javorový sirup a múku a všetko dobre spracuje na cesto. Z cesta odoberieme po kúskoch a v dlaniach vyrobíme zhruba 2cm guličky. Guličky poukladáme a plech a dáme do trúby piecť zhruba na 12 minút. 
Cookiesky podávame s čoko krémom: koľko čokolády toľko šľahačky. Šľahačku zahrejeme pod bod varu a nalejeme ju na čokoládu. Miešame kým sa všetko dobre spojí.  

Dobú chuť
K :)



5. decembra 2015

Bábovka s Nutellou


Bábovka, ako som už veľakrát písala je jedno z mojich najobľúbenejších sladkých. Je to skrátka klasika. Zbožňujem všetky jej obmeny a hrozne sa teším keď na ňu nájdem nový ešte nevyskúšaný recept. Len keby som ju vedela krajšie nafotiť.
Táto bábovka pre mňa je špeciálna v 2 veciach: jednou je, že do ceste som dala vážne dosť kyslej smotany a druhá je samozrejme Nutella. Presne pre tú druhú vec je to podľa mňa skvelý typ pre všetky mamičky, veď ktoré dieťa neľúbi Nutellu?! Okrem iného ako všetky bábovky aj táto sa dá celá pripraviť jednou rukou :).
Na záver nesmiem zabudnúť napísať: je krásne vláčna a vďaka aj Nutella skoro až šťavnatá :).





Ingrediencie:
170g masla
180g cukru
2 lyžičky vanilkového extraktu
3 vajíčka
340g kyslej smotany
360g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
200g Nutelly (Nutellu si vyberte dopredu aby dostatočne zmäkla)
somarinky podľa chuti: oriešky, hrozienka, pomarančovú kandizovanú kôru, v mojom prípade balíček Giotto, ktorý som dala predtým na pár hodín do mrazáku), fantázie sa medze nekladú.

bábovková forma
175°C


Postup:

Trúbu zapneme na 174°C a formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo prézlami. 
V miske vyšľaháme maslo s cukrom do svetla. Po jednom zašľaháme k maslu vajíčka a vanilkový extrakt. K cestu pridáme kyslú smotanu a zašľaháme. 
Do druhej misky preosejeme múku spolu s práškom do pečiva, sódou a soľou. Sypké ingrediencie po tretinách primiešavame k maslovému cestu. 
Do formy dáme 1/3 cesta na to nalejeme 1/2 Nutelly na to dáme druhú 1/3 cesta, do ktorej som povtáčala Giotto. Na to som dala druhú polovicu Nutelly a na ňu zbytok cesta. Ja som už swirl s nožom nerobila. Pripravenú bábovku dáme do predohriatej trúby a pečieme zhruba 45-60 minút. Ja som ju piekla zhruba 55 minút. Po 45 minutách ju spajlou skontrolujte. A podľa potreby ju ešte pečte 10minút.   

Dobrú chuť
K :)