31. júla 2015

Nutellový Veniec


Nutella, kto by túto čokoládovo lieskovcovú pomazánku nepoznal....
Doma sme dnes nemali absolútne žiadne ovocie ale zato sme mali neskutočnú chuť na škoricové osie hniezda ale ani Cream cheese doma nebol na polevu. Tak som použila recept na Cinnabons Rolls akurát som škoricu s maslom nahradila Nutellou a orieškami a ceto som zavinula do kruhu. Veľmi mi ale chýbala tá úžasná škoricová vôňa a tak som celý veniec posypala hnedým cukrom so škoricou. Neskutočná vôňa. A ani nikomu nevadilo že sa nám byt trošku pri pečení oteplil...


Ingrediencie:
1 balíček kvasníc 
250ml teplého mlieka
30g krupicového cukru (ak vôbec treba)
70g masla (roztopeného)
štipka soli
2 vajíčka
500g hladkej múky75g hrozienok
250ml Nutelly
hrsť nasekaných orechov
1 vajíčko na potretie
1 lyžice hnedého cukru
1 lyžička škorice

plech
180°C


Postup:


Do teplého mlieka dáme krupicový cukor a práškové kvasnice. Zamiešame a necháme vzísť kvások. Do misky nasypeme múku so štipkou soli, do stredu dáme roztopené maslo a vajíčka, na vrch nalejeme kvások, ručným robotom spracujeme. Veľkú misku potrieme z vnútra olejom a dáme do nej cesto. Cesto dáme do trúby nakysnúť. Pred posledným zamiesením do cesta nasypeme hrozienka zamiesime cesto a dáme do trúby nakysnúť. 
Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na obdĺžnik zhruba 50x 35cm. Cesto potrieme Nutellou a posypeme orieškami. Mne po pravde moc potieranie Nutellou moc nešlo nech som skúšala nôž, stierku, ... a to som mala Nutellu pekne povolenú, keďže vonku je 30°C. 
Cesto rolujeme na dlhšej strane, prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie a ešte ho dáme zhruba na 15 minút podkysnúť do trúby. Plech s nakysnutým vencom vytiahneme, trúbu zapneme na 175°C. Veniec dáme do vyhriatej trúby piecť zhruba 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť a krájame. 

Dobrú chuť
K :)
  

Inšpirácia: Milovala som závin z kysnutého cesta, ktorý robila moja mamina + hore spomínaný Cinnabon Roll :).

26. júla 2015

Banánovo čokoládový koláč z ovesných vločiek


Áno aj ja mám rada ovsené vločky. Nie som síce milovníkom ovsenej kaše, ale rozhodne sa ovseným vločkám nevyhýbam... . Hlavne nie keď sú v takejto podobe. 
Koláčik krásne voní po arašidovom masle, banáne, škorici. K tomu je úžasne vláčny a šťavnatý s kúskami čokolády, banána a hrozienok. Čo mám na ňom vážne rada že nie je moc sladký je voňavý a krásne ma zasýti nie ako ovsená kaša, po ktorej mám hlad, že by som zjedla polku chladničky. Pre mňa je toto optimálna desiata. 
Ja viem vyzerá to vážne nevábne ale je to fakt dobré. Skúste a uvidíte. 

Ingrediencie:
200g ovsených vločiek
1 lyžica hnedého cukru
1 lyžička prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
1 poriadna lyžička škorice
1 lyžička vanilkového extraktu
1 vajíčko
110 ml sójového mlieka (kľudne použite kravské)
2 poriadne kopcové lyžice arašidového masla
2 poriadne prezreté banány
90g čokolády
za hrsť hrozienok a sušených brusníc 

plech
180°C 

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie. 
Do veľkej misy nasypeme ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva, soľ, škoricu a lyžicou všetko premiešame. Pridáme vanilkový extrakt, vajíčko, mlieko a zamiešame. Pridáme arašidové maslo a banány a lyžicou zamiešame aby sa všetko dobre spojilo. Ja som mala vážne poriadne prezreté banány, čiže nebol problém ich roztlačiť lyžicou spolu s arašidovým maslom tak aby mi zostali maličké kúsky banánu. Ale kľudne dajte najskôr banány do misky a rozmixujte ponorným mixérom a tak ich nalejte na zmes vločiek. Na záver primiešame čokoládu spolu s hrozienkami a brusnicami a celé to nalejeme na pripravený plech. Dáme do trúby a pečieme 20minút. Po upečení necháme vychladnúť a papáme. 

Dobrú chuť
K :)


21. júla 2015

Čarovný koláč (Magický koláč)


Tento koláč je v Ázii pomerne známi. Pripomína trošku náš krémeš samotnou plnkou. Tu ho kúpite v každej cukrárni v rôznych verziách, s ovocím, s orieškami, čajovú verziu, čokoládovú... . Jeho čaro spočíva v samotnom pečení. Trúba za vás urobí "abraka dabra" a vykúzli 3 vrstvy sama bez vašej pomoci.  Naozaj je to bez námahy, je to taký koláčik pre začiatočníkov. Stačí, aby ste vedeli šľahať bielka. Až tak veľmi je to jednoduché. 
Pomerne dlho trvalo kým som naň na nete objavila recept. Ale konečne som ho našla :).  Dobrú chuť a dúfam, že vám bude tento krémový koláčik chutiť.

Ingrediencie:
4 vajíčka (bielka a žĺtka zvlášť)
100g práškového cukru
lyžička vanilkového extraktu

125g roztopeného masla
115g hladkej múky
500ml plnotučného mlieka v izbovej teplote

plech 20x 30cm
160°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 160°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme roztopené maslo a vanilkový extrakt a zašľaháme.  Lyžicou zamiešame múku (aby sa nám neprášilo) a zašľaháme ručným šľahačom. Pridáme teplé mlieko a zašľaháme. V inej miske vyšľaháme bielka do pevnej peny a opatrne ich zamiešame do mliečnej zmesi. Celú tekutú zmes nalejeme do pripraveného plechu a dáme piecť. Koláčik by mal byť upečený po 40 minutách pre istotu s ním ale zatraste nemal by sa chvieť ako želatína a mal by byť zlato hnedý.

Dobrú chuť
K :)



Inšpirácia: http://www.ellenaguan.com/ 

10. júla 2015

Cinnabons Rolls (Škoricové osie hniezda- USA)



Cinnabon je Americká klasik, ide o  spoločnosť, ktorá vyrába to čomu my hovoríme škoricové osie hniezda, alebo škoricové slimáky. Ich stánok nechýba snáď v žiadnom obchodnom dome. Prakticky ich nájdete po čuchu a to veľmi, veľmi ľahko. Tá prenikavá sladko škoricová vôňa je vážne neodolateľná. 
Pokiaľ viem ak chcete ochutnať originál najbližšie ho nájdete v Rakúsku.
Dnes som robila dve varianty najklasickejšiu variantu a to škoricovú s cream cheese polevou a škoricovú s čučoriedkami a cream cheese polevou. Ak ale máte chuť na inú variantu ako: čokoládové, jahodové, pekanové.... Je to na vás. Určite budú úžasné.
Tento recept je jeden z tých najautentickejších, samozrejme, že výsledok je minimálne o polovicu menej sladký ako originál. 


Ingrediencie:
1 balíček kvasníc 
250ml teplého mlieka
100g krupicového cukru
70g masla (roztopeného)
štipka soli
2 vajíčka
500g hladkej múky

150g hnedého cukru
3-4 lyžice škorice
70g masla (roztopené)

Poleva:
70g cukru
80g masla
60g cream cheese
lyžička vanilkového extraktu
štipka soli

Pekáč 23x33cm
175°C
12ks osích hniezd

 

Postup:

Do teplého mlieka dáme krupicový cukor a práškové kvasnice. Zamiešame a necháme vzísť kvások. Do misky nasypeme múku so štipkou soli, do stredu dáme roztopené maslo a vajíčka, na vrch nalejeme kvások, ručným robotom spracujeme. Veľkú misku potrieme z vnútra olejom a dáme do nej cesto. Cesto dáme do trúby nakysnúť.
Hotové cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme  obdĺžnik 40x 30 cm. Cesto potrieme roztopeným maslom a posypeme cukrom a škoricou. Cesto zrolujeme, rolujeme na dlhšej časti (40cm). Plech vystelieme papierom na pečenie. Slimáky krájame zhruba na 4 cm  a ukladáme na plech pokryty papierom. Plech dáme ešte do vypnutej trúby podkysnúť na dvojnásobnú veľkosť. Plech vyberieme z trúby a trúbu zapneme na 175°C. Slimáky dáme do predohriatej trúby piecť na 25minúť do zlatova. 
Kým sa slimáky dopečú všetky suroviny na polevu vyšľaháme elektrickým, ručným šlahačom. Ešte teplé slimáky potrieme polevou. 
Ja som potrela polku, aby ste videli ako vyzerajú nepotreté. Čiže pekne si ich potrite všetky. Najlepšie sú teplé, nebojte sa ich už so studenou polevou ohriať. Ja ich ohrievam v trúbe a nikdy mi poleva nestiekla.
To budú super raňajočky spolu s kakavkom ...  :).   

Dobrú chuť 
K :) 



Zdroj: vyskladanie viacerých receptov z netu

Limetkový Cheesecake (bez pečenia)


Zbožňujem všetky citrónové a limetkové koláče, torty, muffiny, zákusky, keksíky v podstate všetko sladké, ktoré sa len trošku obtrelo či už o citróny, alebo limetky. Zbožňujem tú chuť a vôňu. A čo lepšie v lete ako nepečený limetkový cheesecake? Osviežujúci, ľahučký ako pierko. 
Tento raz som pridala na masle a keksíkoch aby som z nich urobila aj obvod. Do receptu som pre istotu pridala aj ingrediencie na keksíkový základ iba na spodok. Urobte si podľa vlastnej chute. Ja mam radšej keksíky iba na spodku. 

Ingrediencie:
Na keksíkový základ aj po obvode:
227g keksíkov
110g masla
Na keksíkový základ iba ak na základňu:
180g keksíkov
60g masla

5 limetiek
450g smotanového syra (cream cheese)
302g Salka
2 lyžičky práškovej želatíny

20cm forma

Postup:

Keksíky dáme do kuchynského robota a rozomelieme na prášok. V kastróliku zohrejeme maslo a roztopíme. Maslo nalejeme na keksíky a spracujeme. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie. Ak používame keksíky iba na základňu, obvod z vnútra obalíme kuchynskou fóliou (aby sa nám forma moc nezapatlala a tiež sa bude lepšie vyberať). Keksíky povtláčame k forme a dáme pre istotu ešte na 10 minút do rozohriatej trúby na 180°C vysušiť. Ak používate keksíky iba na základňu tak nemusíte nič dávať do trúby. 
Kôru z 2 limetiek postrúhame na jemno. Šťavu zo všetkých limetiek vytlačíme (šťavu zhruba z 1-2 limetiek odložíme nabok)  . Cream cheese spolu so Salkom kôrou a väčšinu šťavy zašľaháme. Do šťavy z limetky, ktorá nám zostala nasypeme želatínu a necháme napučať. Napučanú želatínu jemne zahrejeme a necháme roztopiť. Želatínu necháme trochu vychladnúť a zašľaháme do limetkovej plnky. Plnku nalejeme na keksíky a dáme do chladničky najlepšie na noc stuhnúť. 

Dobrú chuť
K :)     


nšpirácia: cheesecake, Hannah Miles

6. júla 2015

Mätový cheesecake (bez pečenia)


Mätový cheesecake je krásne jednoduchý a osviežujúci síce patrí skôr do obdobia Vianoc, ale v lete krásne osvieži. Spomínala som, že je bez pečenia? Už asi chápete prečo je ideálny aj na teplé dni, že? Intenzita vône však závisí od intenzity vášho mätového extraktu, a teda od vás :). Je bez vajíčok tak s kľudným svedomím ochutnávajte a dopĺňajte mätu koľko len chcete. V recepte uvádzam koľko som dala ja extraktu ale ak máte silný mätový extrakt tak radšej opatrne s ním. Nezľaknite sa, môj je výrazne zelený a krásne farbí všetko čoho sa dotkne :). 

Ingrediencie:
180g kakaových keksov (ak nemáte kakaové keksy tak obyč + kakao podľa potreby)
65g masla

120g bielej čokolády
250g mascarpone 
250g kyslej smotany
1 lyžička mätového extraktu
0,5 lyžičky vanilkového extraktu
2  plátky želatíny (, alebo 1 lyžička práškovej)

20cm forma
chladnička

 

Postup:

Keksíky dáme do kuchynského robota a posekáme na prášok. V kastróliku roztopíme maslo. Do misky dáme keksíkový prášok (kakao ak používame), roztopené maslo a rukami spracujeme. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie (iba základňu), boky formy obalíme kuchynskou fóliou. Keksíkovú hmotu povtláčame na spodok formy a dáme zatiaľ do chladničky. 

Bielu čokoládu dáme do ohňovzdornej misky a postavíme na kastról s vriacou vodou (tak aby sa voda nedotýkala misky) a necháme roztopiť. do taniera dáme želatínu a podľa návodu ju necháme napučať. V ďalšej miske zašľaháme mascarpone spolu s kyslou smotanou, pridáme roztopenú bielu čokoládu. Trochu hmoty (tak lyžicu) odoberieme a dáme do kastróliku a na miernom ohni zahrejeme. Pridáme napučanú želatínu a vypneme sporák. Miešame tak aby sa želatína roztopila. Hmotu zašľaháme spolu s vanilkovým a mätovým extraktom k mascarpone. Celú hmotu nalejeme na keksíkový základ a dáme do chladničky stuhnúť na pár hodín najlepšie cez noc.

Dobrú chuť
K :) 



 
Inšpirácia: cheesecake, Hannah Miles