29. augusta 2014

Upravený Hummingbird Cake (Torta Hummingbird )


Toto je pre tento mesiac už moje posledné pečenie, 10 príspevkov je myslím dosť :). 
Korpus Hummingbird tortičky pripomína klasickú Mrkvovú tortu  s nádychom banánu, samotná konzistencia je tiež rovnaká, ako u Mrkvovej torty (je to skratka vlhká tortička). Tak ako u Mrkvovej torty nemusíte robiť iba ako tortu, môžete z toho urobiť klasický koláč na plech, alebo Muffiny. 
Podľa pôvodného receptu, bolo podľa mňa príliš málo krému, tak som ho upravila (na fotke je už upravený). Tak isto som oproti pôvodnému receptu dodala aj pomarančový džem s čokoládou, ktorý som si dorobila spolu s rumom doma.  
 
Ingrediencie:
150g hnedého cukru
3 vajíčka
300ml oleja
270g ošúpaných banánov (to sú zhruba 2 veľké banány)
2 lyžičky škorice
300g hladkej múky
1 lyžička sódy bicarbóny
štipka soli
1 lyžička vanilkového extraktu
100g ananásu (nakrájaného na malé kúsky)
100g nakrájaných orechov

Krém:
300g Cream Cheese
100g cukru
50g masla
100ml kyslej smotany
150ml šľahačky (ak chcete mať krém aj po obvode, ak iba vo vnútri vynechajte úplne kyslú smotanu a šľahačku) 
3 lyžice maple sirupu (môžete vynechať, alebo nahradiť cukrom)

3lyžice pomarančového džemu 
80g čokolády
30ml šľahačky
rum

20cm forma na korpus
180°C


Postup:

Trúbu zapneme na 180°C, formu 20cm vystelieme papierom na pečenie (iba spodnú časť). Hnedý cukor, vajíčka, olej a banány dáme do väčšej misky a mixérom spracujeme. Pridáme škoricu, preosiatu múku spolu so sódou a štipkou soli a spracujeme. Ručne zamiešame pokrájaný ananás a orechy. Cesto premiestnime do pripravenej formy a pečieme 30 minút. Necháme vychladnúť na mriežke.
Do malého kastróliku dáme džem čokoládu, šľahačku a rum podľa chuti (ja som dala aspoň 3 lyžice). Všetko na miernom ohni miešame dokým sa čokoláda nerozpustí, potom odstavíme.
Na krém vyšľaháme maslo s cukrom na svetlý krém a prišľaháme Cream Cheese a kyslú smotanu. V inej miske vyšľaháme šľahačku. Veľkou lyžicou ju spojíme šľahačku s Cream Cheesu a primiešame 3 lyžice maple sirupu
Tortu rozrežeme na 3 časti, prvé poschodie korpus potrieme teplým čokoládovo-pomarančovým džemom a necháme schladnúť. Vychladnutý korpus potrieme krémom a položíme naň druhý korpus. Ten potrieme zbytkom čokoládovo-pomarančovým džemom a necháme vychladnúť. Vychladnutý potrieme krémom a položíme posledný korpus a ten potrieme, tak ako celú tortu zbytkom krému. Ozdobíme orieškami a posypeme škoricou. Kľudne môžete ozdobiť aj karamelom. 

Dobrú chuť
K :)  

 



  


 Inšpirácia: the hummingbird bakery cookbook

27. augusta 2014

Čučoriedková bábovka (Hummingbird bakery)


Čučoriedková bábovka rozhodne nie je pre každého. Mne osobne najviac chutí zo zmrazených čučoriedok, samotná bábovka je potom ešte vláčnejšia a šťavnatejšia. Takúto bábovku nikdy neupečiete do sucha, vždy bude nasiaknutá šťavou z čučoriedok. Otázkou je iba ako veľmi. Ak použijete mrazené čučoriedky bábovka bude ďaleko viac nasiaknutá a môže sa niekomu zdať nedorobená, ale nemusíte sa toho báť. Alebo ak si nie ste istý dajte menej mrazených čučoriedok.

Ingrediencie:
350g masla
150g cukru
6 vajíčok
2 lyžice vanilkového extraktu
450g hladkej múky
2 lyžice prášku do pečiva+ 2 lyžičky prášku do pečiva
265ml kyslej smotany
kôra z jedného veľkého citrónu
250g čerstvých čučoriedok (mrazených dajte menej tak 210g inak to budete mať dosť vlhké)

forma na bábovku
170°C s ventilátorom
 

Postup:

Trúbu zapneme na 170°C a formu na bábovku vytrieme maslom a vysypeme múkou. 
Cukor spolu s maslom dáme do väčšej misky a vyšľaháme do svetlého krému. Prišľaháme vajíčka pekne po jednom. (ak používate ručný šľahač vymeňte si nástavec na cesto, aby ste nezavarili motor pridaním múky) Postupne primiešame múku spolu s práškom do pečiva a vanilkovým extraktom. Nakoniec zamiešame kyslú smotanu a citrónovú kôru. Čučoriedky zľahka zamiešame lyžicou do cesta a postupne pomocou lyžice cesto presunieme do formy. Pečieme 50minút až hodinku. 

Dobrú chuť
K :)    




 Inšpirácia: The Hummingbird bakery

25. augusta 2014

Čučoriedkový koláč



Tento čučoriedkový koláč mi veľmi pripomína klasický čučoriedkový koláč, ktorý som jedávala ako malá. Nebola som si istá, či sem dať tento recept, ale myslím, že čučoriedkových receptov nikdy nie je dosť. Naviac koláčik patrí do nepísanej kategórie "blbuvzdorné koláče" :). Toto nepokazí naozaj nikto, kto má aspoň kuchynskú váhu.
Recept je už upravený a prispôsobený, aby ste nemali taký veľký nepomer cesta a toppingu ako ja :). 

Ingrediencie:
Cesto:
250g hladkej múky
1 lyžička prášku do pečiva
175g masla nakrájaného na kocky
50g práškového cukru
1 vajíčko

Topping:
3 veľké vajíčka
200ml šľahačky
50g cukru (akého chcete)
čučortiedkový džem na potretie
230g čučoriedok (Boruvky)

35x25cm plech
180°C s ventilátorom

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a plech 35x25cm vyložíme papierom na pečenie. Do kuchynského robota dáme múku preosiatu s práškom do pečiva a pridáme maslo pokrájané na kocky a spracujeme na mrveničku. Pridáme cukor a vajíčko a znovu spracujeme. Vypracované cesto sa trochu lepí, ale mne sa s ním pracovalo dobre aj bez pomúčených rúk. Toto cestíčko povtláčame do pripravenej formy a popicháme vidličkou. Plech dáme do trúby a pečieme zhruba 20minút, kým nám cesto jemne nezačne zlatnúť. Plech vyberieme a položíme na mriežku vychladnúť. Trúbu nevypíname. 
Medzitým si pripravíme topping: vajíčka, šľahačku a cukor vyšľaháme. 
Na korpus natrieme džem a na džem nalejeme vajíčkovo- šľahačkovú zmes. Na vrch nasypeme čučoriedky a dáme späť do trúby. Pečieme 25 minút, dokým nám povrch jemne nezozlatne. Necháme vychladnúť a krájame a papáme. 

Dobrú chuť
K :) 
 

Inšpirácia: Classic Baking

24. augusta 2014

Koláč s čučoriedkovou penou


Voňavé kakaové cesto a na ňom veľmi príjemný pena z čučoriedok. Koláčik, ako celok je veľmi ľahučký a chutný, ideálny na leto. Pozor: jeden kúsok nestačí.


Ingrediencie:
Korpus:
4 vajíčka (bielka a žĺtka zvlášť)
40g práškového cukru
15g vanilkového cukru
60g polohrubej múky
kôra z 1 citrónu
30g kakaa

Krém:
250ml šľahačky
160g čučoriedok kľudne aj mrazené
4ks plátkov želatíny
kôra z polky citrónu
50g čučoriedkový džem 
100g tvarohu (ja nepoužívam odtučnený a ani žiaden vo vaničke)

20X30 plech
180°C

 

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenieBielka spolu s väčšinou cukru vyšľaháme do pevnej peny. Žĺtka spolu so zbytkom cukru vyšľaháme do bledej "peny" a pridáme 1lyžicu vody, ktorú zašľaháme. Žĺtka opatrne zamiešame do bielok. K pene opatrne zamiešame múku, kakao, citrónovú kôru, a kakao. Cesto dáme na pripravený plech a pečieme 12-15 minút. Korpus necháme úplne vychladnúť. 
Džem dáme do menšieho kastróliku a zahrejeme, ak chcete prilejte si aj biely rum (podľa chuti). Ešte horúci pomocou lyžice ponatierate na korpus. 
Na krém: dáme čučoriedky spolu s džemom do menšieho kastróliku a na strednom ohni povaríme. Medzitým si namočíme želatínu podľa návodu. Čučoriedky odstavíme a primiešame k nim nabobtnanú želatínu, necháme vychladnúť. 
Ak používate klasický hrudkový tvaroch tak ho dajte do úzkej a vysokej nádoby prilejte k nemu trochu mlieka, alebo šľahačky a ponorným mixérom vymixujte dohladka (podla potreby pridajte mlieko/ šľahačku aby ste to nemali úplne suché). 
Hladký tvaroch vmiešame do šľahačky. Do vychladnutých čučoriedok primiešame postrúhajnú citrónovú kôru a opatrne to celé primiešame do šľahačky. Takto pripravený krém navrstvíme na koláč. Koláč dáme na 2 hodinky do chladničky, aby krém poriadne stuhol.

Dobrú chuť
K :)    

Inšpirácia:Jozefína Zaukolcová, Čokoláda, sladké umenie

21. augusta 2014

Kokosová torta s malinami a krémom z bielej čokolády



Mňam, mňam, mňam. To som dúfala, že to tu nikdy nebudem písať. Ale pri tejto torte sa to vážne nadá inak. Je to moja ďalšia veľká láska :).
Ľahučký voňaví korpus krém z bielej čokolády a maliny. To celé zabalené vo vanilkovom kréme a potiahnuté marcipánom. Ľahučké ako pierko.
Tortička nie je ale pre začiatočníkov. 


Ingrediencie:

Korpus:
8 vajíčok
100g práškového cukru
160g polohrubej múky
20g vanilkového cukru
30ml vody
35g kokosovej múčky
kôra z 3 citrónov

Na potretie:
40g malinového džemu
60 - 100ml bieleho rumu (kľudne použite malinový alkohol ak máte, hlavne ho lejte podľa chuti)

Krém z bielej čokolády:
270g bielej čokolády
130ml tekutej šľahačky
400ml vyšľahanej šľahačky

Vanilkový krém:
150ml mlieka
20g kukuričného škrobu
15g kryštálového cukru
5g vanilkového cukru
100g masla 

300g malín (čím viac tým lepšie :) )
250g marcipán (ak viete vyvaľkať menšie množstvo na takúto veľkú tortu kľudne použite menej)

26cm tortová forma
180°C


Postup:

Trúbu zapneme na 180°C. Formu 26cm vystelieme papierom na pečenie. Bielka a dve tretiny všetkého cukru vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtka a jednu tretinu cukru vyšľaháme do bledšej "peny" a prišľaháme vodu. Opatrne obe peny spolu spojíme. Jemne primiešame (opatrne) preosiatu múku, kokosovú múčku a na záver citrónovú kôru. Dáme do pripravenej formy a dáme piecť zhruba na 30 minút (nezabudnite na špajľovú skúšku). Kým korpus vychladne pripravíme si Na potretie a Krém z bielej čokolády. 

Na potretie dáme malinový džem  a rum do menšieho kastróliku. Privedieme k varu a odstavíme zamiešame džem aby sa dobre rozpustil v rume. 

Na Krém z bielej čokolády vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu (na hrniec s vriacou vodou položíme žiaruvzdornú misku s čokoládou a vypneme sporák) a prilejeme tekutú šľahačku. Miešame, hneď ako sa čokoláda rozpustí odstavíme misku z hrnca. Necháme ju trošku vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme šľahačku ( v ingredienciách to mám uvedené ako: 400ml vyšľahanej šľahačky"). Do vyšľahanej šľahačky opatrne zamiešame vychladnutú čokoládu. Ak nedôverujete šľahačke, ktorú používate prišľahajte k šľahačke 2 lyžičky Agaru. 
Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti. Každú časť potrieme džemom s rumom. Na každú časť poukladáme maliny a potrieme každú časť Krémom z bielej čokolády. Jednotlivé vrstvy poukladáme na seba a dáme tortičku schladiť aspoň na 30minút. 

Keď už nám tortička stuhla pripravíme si Vanilkový krém.  Mlieko nalejeme do menšieho kastróliku spolu so škrobom a obomi cukrami. Na strednom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Uvarený puding necháme vychladnúť a prišľaháme maslo. Spolu krém pekne vyšľaháme. 
Tortu vytiahneme z chladničky a potrieme ju Vanilkovým krémom. 
Vyvaľkáme si marcipán, najlepšie sa vaľka ak pracovnú dosku pocukrujete a z hora vyvaľkáme cez fóliu. Marcipán prenesieme na tortu a uhladíme. Tortičku necháme cez noc v chladničke, minimálne aspoň na hodinku.
Ak sa vám môj recept páčil, dajte mi hlas: http://www.blogerroka.sk/karolina-azzaro/ 

Dobrú chuť
K :)   


Inšpirácia: Jozefína Zaukolcová, Čokoláda, sladké umenie (najlepšia kniha s receptami )

19. augusta 2014

Čokoládová roláda s malinami



Čokoláda a maliny to je moja milovaná kombinácia. 
Samotné čokoládové cesto mi veľmi pripomína Brownie, hlavne ide o čokoládové cesto, nie o kakové :). Je krásne vláčne, nie suché a vrchná vrstvička praská, ako povrch brownie keď ním zatrasiete.


Ingrediencie:
170g čokolády (ja som použila 50%)
80ml vody
1 lyžica instantnej kávy
5vajíčok (bielka a žĺtka zvlášť)
100g cukru (použite aký len chcete kľudne aj kombináciu vanilkového s práškovým cukrom)
180ml šľahačky
pár malín do vnútra 

plech/pekáč 22x33cm
200°C


Postup:

Trúbu zapneme na 200°C. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli (do kastróla s vriacou vodou postavíme žiaruvzdornú misku s čokoládou, tak aby sa miska nedotýkala vody a vypneme sporák). Do čokolády nalejeme vodu a nasypeme lyžicu instantnej kávy. Všetko spolu premiešame. Rozpustenú čokoládu odstavíme z hrnca a necháme vychladnúť. Zatiaľ vyšľaháme žĺtka s cukrom do svetlej "peny". V inej miske vyšľaháme bielka. Žĺtka opatrne zamiešame do roztopenej čokolády. Vyšľahané bielka zamiešame ešte opatrnejšie do žĺtkovo-čokoládovej zmesi a prenesieme na plech. Pečieme 12 minút. Plech vytiahneme, položíme na doštičku a prikryjeme čistou utierkou. Necháme úplne vychladnúť. 
Keď už nám korpus pekne vychladol vyšľaháme šľahačku. Šľahačkou potrieme korpus posypeme malinami. Zas ich tam veľa nedávajte, lebo sa bude roláda zle rolovať (ja som ich dala "čo sa zmestí" a moja roláda išla veľmi zle rolovať). Hotovú roládu kľudne nechajte zabalenú v papieri na pečenie a dajte ju aspoň na 2 hodinky do chladničky.
Cesto rolujeme dlhšou stranou dovnútra. Pomáhame si papierom na pečenie, na ktorom sa korpus piekol. Začíname rolovať, tak že chytíme do rúk papier na pečenie ten ťaháme/ zdvíhame, aby sa korpus ohýbal. Pri rolovaní by sa mal papier ľahko odliepať od korpusu. Dúfam, že som niekoho mojim popisom nepomýlila, ak neviete ako som to myslím kuknite si hocijaké video na Youtube s roládou :).

Dobrú chuť
K :)       



Inšpirácia: Snaď kilo malín, ktoré som dostala od kamarátov + CHOCOLATE GALORE

15. augusta 2014

Klasický Cheesecake


Cheesecake je veľmi vláčny a jemný. Na rozdiel od iných receptov tento cheesecake nepraská ani sa nezdúva, po upečení ho budete mať úplne rovný :).
Ak pečiete Cheesecake prvýkrát prečítajte si článok Ako upiecť Cheesecake . Mohlo by to pomôcť preskočiť začiatočnícke chyby. 

Ingrediencie:
225g keksov
25g orechov
80g roztopeného masla

550g cream cheese
60g hnedého cukru
3 veľké vajíčka
2 lyžice vanilkového extraktu
300ml kyslej smotany
2 lyžice kukuričného škrobu

forma na tortu 24cm
160°C


Postup:

Trúbu zapneme na 160°C. Keksy spolu s orechmi dáme do robota a rozdrvíme ich zalejeme maslom a spracujeme. Formu 24cm vystelieme papierov na pečenie. Rozdrvené keksy povtláčame na tortové dno a dáme do chladničky, kým urobíme náplň.
Na náplň ručným mixérom vyšľaháme cream cheese spolu s cukrom. Po jednom prišľaháme vajíčka, vanilkový extrakt, kyslú smotanu a nakoniec prišľaháme škrob. Náplň nalejeme na pripravené vychladnuté cesto a dáme do trúby piecť, pod cheesecake dáme pekáč s vriacou vodou. Pečieme zhruba hodinku. Upečený cheesecake nie je úplne tuhý, v strede je ešte trošku trasľavý, ale keď sa dotknete cheesecaku tak vám na prste neostane penička. 
Cheesecake nevyberáme z trúby, trúbu vypneme pootvoríme dvierka. Vodu z trúby vyberieme. Cheesecake necháme v trúbe úplne vychladnúť a potom premiestnime do chladničky kde ho necháme cez noc odpočinúť.
Druhý deň ho môžme ozdobiť karamelom, alebo už skaramelizovaným Salkom (, ktoré sa dá kúpiť v potravinách), alebo čokoládovou polevou. No ak chcete vedieť ale čo je úplne najlepšie....... polejte si ho maple sirupom (ahornsirup-om, alebo po slovensky javorovým sirupom). Verte mi s ním je to neskutočné (lepšie ako s čoko polevou :) )
 
Dobrú chuť
K :) 

Inšpirácia: CDD (co dúm dal), internet, Classic Baking,.....

12. augusta 2014

Limetkový Tart so šľahačkou




Limetkový Tart je v lete krásne osviežujúci. Kyslastú chuť limetky krásne vyvažuje šľahačka, spolu s maslovo voňavým cestom je to osviežujúca letná bomba :). Pozor! Tart je naozaj silne limetkový.
Tento tart vznikol ako snaha urobiť trošku inú variantu Key Lime Pie, ale bez Salka. 


Ingrediencie:
150g hladkej múky
90g masla
30g cukru
polka kôra z jednej limetky
1 menšie žĺtko
1,5 lyžice mlieka

Náplň:
3 väčšie lyžice kukuričného škrobu
250ml vody
50ml Malibu (nemusí byť kľudne to nahraďte vodou)
3 limetky (šťava aj kôra)
2 žĺtka
5 lyžíc cukru (mne stačili ale kľudne si pridajte podľa vlastnej chuti)

250ml šľahačky

20cm forma na koláč/ Tart
180°C

Postup:

Múku dáme spolu s maslom do kuchynského robotu a spracujeme na drobeničku. Pridáme limetkovú kôru, cukor, žĺtok a mlieko a spracujeme na cesto. Cesto zabalíme a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.
Trúbu zapneme na 180°C. Cesto vyvaľkáme medzi 2 fóliami a prenesieme do formy. Prebytočné cesto po obvode odrežeme. Cesto na spodku  poriadne poprepichujeme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme sušeným hrachom (, alebo fazuľou, alebo ryžou..... ) a dáme do trúby na 30minút. Tart odokryjeme a necháme piecť ešte 10 minút. Upečený základ necháme vonku, kým dorobíme náplň. Trúbu zatiaľ stiahneme na 150°C.

Náplň:
V trochu vody si zamiešame škrob. Do kastróliku dáme zbytok vody, limetkovu šťavu, pokrájanú kôru a prilejeme škrob. Náplň varíme až do zhustnutia.  Odstavíme a primiešame cukor, Malibu a žĺtka. Poriadne náplň zamiešame aby sa všetko pekne spojilo. Dávajte pozor aby ste nedávali žĺtka do úplne horúcej náplne, mohli by ste z toho mať praženicu :(. Náplň nalejeme na upečené cesto a dáme do trú by ešte na 10 minút, alebo dokým nám cesto nezozlatne.  Necháme na mriežke úplne vychladnúť. 
Na vychladnutý tart nanesieme vyšľahanú šľahačku. Ja som do mojej dala asi 2-3 lyžičky vanilkový cukor (ako vždy) a trošku limetkovej kôry.

Dobrú chuť
K :)


Takto vyzerá Tart ešte bez šľahačky :) :
 




Inšpirácia: internet, recept na Key Lime Pie, recepty na Lemon Meringue Pie...

8. augusta 2014

Cheesecake s hrozienkami v rume a čokoládou



Čokoládová poleva a hrozienka v rume príjemne ozvláštňujú tento Cheesecake. Zaujímavosťou, je že ho vôbec netreba piecť vo vodnom kúpeli. Čiže ak sa bojíte piecť cheesecake vo vodnom kúpeli skúste tento, chutí výborne :). Akurát pozor na dobu namáčania hrozienok v rume, moje boli namočené tak 28 hodín, príjemne po upečení hrejú žalúdok :).  
Ak pečiete Cheesecake prvý krát prečítajte ci článok Ako upiecť Cheesecake. Mohlo by to pomôcť, aby ste sa vyhli zbytočným chybám.

Ingrediencie:
75g hľadkej múky
45g kakaa
75g semolinovej múky
50g práškového cukru
120g masla

300g cream cheesu (Philadelphia, Lučina,.... )
160g bieleho jogurtu
3 vajíčka
50g práškového cukru
75g hrozienok (namočené cez noc v rume)
50g čokolády (nakrájanej na kúsky)

80g čokolády
40ml šľahačky

forma 24cm
150°C

Postup:

Trúbu zapneme na 150°C a tortovú formu 24cm vystelieme papierom na pečenie. Múku, kakao, semolinu a cukor preosejeme do misky a pridáme maslo. Prstami spracujeme na hnedé cesto.  Cesto povtláčame po celom spodku formy a aj po obvod formy (mne to vyšlo zhruba viac ako je polka výšky formy). Cesto poriadne popicháme vidličkou a dáme do predohriatej trúby piecť na 15minút. Po upečení vytiahneme na mriežku. Trúbu nevypíname. 
Medzitým si pripravíme náplň:
Cream cheese, jogurt, vajíčka a cukor šľahačom spracujeme na konzistentnú hmotu a pridáme hrozienka a čokoládu. Ak chcete pridajte aj 3 lyžice rumu, v ktorom boli hrozienka namočené. Všetko spolu zamiešame a nalejeme na upečené cesto. Dáme späť do trúby a pečieme zhruba 40-50 minút, tak aby sa vrch vôbec netriasol a mal jemne zlatistú farbu. Necháme v pootvorenej trúbe vychladnúť (nezľaknite sa pri chladnutí cheesecake klesne . 

Ak chcete urobte si na vrch aj čokoládovú polevu (odporúčam). Do kastróliku dáme šľahačku a zahrejeme (nesmie bublať). Horúcu šľahačku odstavíme a zamiešame čokoládu, tak aby sa dobre spojila so šľahačkou. Ak chcete pridajte si aj lyžicu medu (, pridá čokoláde lesk a sladkosť- ja ju ale nepridávam). Takto pripravenú čokoládovú polevu nelejeme na cheesecake a necháme vychladnúť. Dáme do chladničky tak na hodinku, aby čokoláda poriadne stuhla.  

Dobrú chuť 
K :)



 


Takto to vyzerá po chvíľke :) :




Inšpirácia: Chocolate Bible

5. augusta 2014

Kávová bábovka


Bábovka, asi najväčšia klasika klasík a napriek tomu je toľko spôsobov ako ju obmeniť. Táto bábovka voní aj chutí úplne inak. Tá krásna vôňa po káve a Bailyes a jemná textúra... hmmmmm.

Ingrediencie:
400g hladkej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
3 lyžice kávy (najlepšie nie instantnú)
275g masla
100g hnedého cukru
200ml medu
3 vajíčka
220ml kyslej smotany
180ml šľahačky
40ml Bailyes (kľudne dajte viac ale o to znížte šľahačku)

100g vlašských orechov (voliteľné)
 
forma na bábovku
180°C

Postup:

Trúbu zapneme na 180°C, formu vytrieme maslo a vysypeme múkou. 
Múku spolu s prášok do pečiva a sódou bikarbónu preosejeme do misky. V inej miske vyšľaháme maslo spolu s cukrom dobiela a postupne prišľaháme med. K maslovej pene po jednom zašľaháme vajíčka nakoniec prišľaháme 3 lyžice múky. 
Do ďalšej misky zamiešame kyslú smotanu so šľahačkou a Bailysom. Polovicu tekutej časti pridáme do maslovej peny a opatrne zamiešame. Polovicu múky opatrne zamiešame do cesta. Pridáme zbytok tekutej časti a znovu opatrne zamiešame. Nakoniec zamiešame zbytok múky.  Pridáme na drobno nakrájané oriešky.
Cesto pomocou lyžice dáme do pripravenej bábovkovej formy a šup s tým do trúby. Pečieme 50 minút (ale pre istotu ešte urobte špajľový test, ak vytiahnete z bábovky čistú špajľu bez omrviniek máte hotovo). Necháme 10 minút vychladnúť a potom preklopíme na tanier a necháme úplne vychladnúť.

Dobrú chuť
K :)    


Inšpirácia: Clasic Baking

1. augusta 2014

Torta z bielej čokolády s marhulami a maslovým krémom z bielej čokolády



Zaujímavá letná kombinácia: maslový krém s bielou čokoládou pekne odľahčia a osviežia moje obľúbené marhuľky. Korpus je príjemne vláčny a uzatvára tak celú chuť.
Upozornenie k tortičke: odkrajujte si opatrne menšie kúsky, tortička je dosť hutná a rýchlo zasýti.

Ingrediencie:

Korpus:
230g bielej čokolády
220g polohrubej múky
2,50 lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
140g masla
100g cukru
4 veľké vajíčka
1,5 lyžičky vanilkového extraktu
100ml mlieka

Krém
550g bielej čokolády
400g masla

11ks marhulí
3 lyžice marhuľového džemu
2 lyžice rumu (podľa chuti)

180°C, 23cm forma na korpus

 

Postup:


Trúbu predohrejeme na 180°C, tortovú formu veľkosti 24cm vystelieme papierom na pečenie (iba základňu).
V horúcom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu (do kastróla dáme zovrieť vodu a vypneme. Na kastról postavíme žiaruvzdornú misku s čokoládou, tak aby sa miska nedotýkala vody. Takto necháme samovoľne čokoládu roztopiť). Čokoládu necháme vychladnúť, ale neodstavíme ju. V miske preosejeme múku s práškom do pečiva a soľou. V inej miske vyšľaháme maslo s cukrom do biela. Po jednom prišľaháme vajíčka a vanilkový extrakt. Do maslovej hmoty na striedačku zašľaháme suché ingrediencie a mlieko. Na koniec zašľaháme ešte trochu teplú čokoládu. Takto pripravené cesto dáme do tortovej formy a rovno do predohriatej trúby. Pečieme zhruba 45 minút (vyskúšame špajľou). Po upečení premiestnime formu na mriežku a necháme vychladnúť.

Krém:
Bielu čokoládu necháme roztopiť v horúcom kúpeli a odstavíme, kým trochu nevychladne, ale ešte nestuhne. Medzitým vyšľaháme maslo do biela. Roztopenú a skoro úplne vychladnutú bielu čokoládu zašľaháme do masla. Krém dáme do chladničky stuhnúť tak na 30 minút.

V menšom kastróliku zahrejeme džem s rumom. Podľa chuti si pridajte rum a ak chcete pridajte aj citrónovú šťavu.
Marhule nakrájame na malé kocky. 
Korpus rozrežeme na 3 časti. 

Prvý korpus potrieme horúcim džemom s rumom a necháme vychladnúť. Na džem natrieme 6 lyžíc krému. Na krém poukladáme nakrájané marhule a potrieme ich 3 lyžicami krému. 
Na krém položíme druhý korpus. Korpus potrieme teplým džemom a necháme vychladnúť. Rozotrieme 6 lyžíc krému, poukladáme nakrájané marhule a tie potrieme 3 lyžicami krému. Položíme posledný korpus. Ten potrieme krémom tak isto aj obvod torty. A necháme vychladnúť. 
Ak pripravujete túto tortičku v letnom teplom dni :) odporúčam dávať ju do chladničky schladiť na pár minút zakaždým ako potriete marhuľky 3 lyžicami krémom. V lete sa maslo rýchlo topí a mohli by jednotlivé poschodia skĺznuť skôr ako dorobíte celú tortu. Tortu môžete ozdobiť mandľovými lupienkami a nektarinkou ako ja. 

Tortu pred podávaním nechajte chvíľku postáť (podľa teploty izby od 5 minút po 30 minút).

Dobrú chuť
K:)


 Inšpirácia: epicurious.com