26. decembra 2013

Čokoládovo- pomarančové koláčiky


Tak po pravde toto ma moc nenadchlo. Naozaj podľa mňa nič extra, ale koľko ľudí toľko chutí. Ak má niekto rád suchšie teda bez krému. Choďte do toho. Chuťovo je to veľmi dobré je tam krásne cítiť čokoládu spolu s pomarančom. To je vždy dobré. 

Ingrediencie:
200g čokolády
90g masla
100g práškového cukru
3 vajíčka
kôra z jedného pomaranča
2 lyžice pomarančovej šťavy, alebo pomarančového likréru
200g hladkej múky
25g práškového kakaa
0,5 lyžice prášku do pečiva
soľ
cukor na posypanie

plech
160°C


Postup:

Roztopíme čokoládu s maslom a stiahneme z platne. Pridaj cukor a zamiešaj to kým sa cukor rozpustí. Postupne do nie vriacej čokolády zašľaháme vajíčka jedno po druhom. Pozor, ak by bola čokoláda prihorúca urobili by ste si akurát čokoládovú praženicu :(. Pridáme kôru a likér (alebo šťavu) (ak si nechcete urobiť pomarančové pridajte vanilkový extrakt). Preosejeme múku, kakao, soľ a prášok do pečenia. Postupne múku zapracujeme do čokolády. A vyypracujeme hľadké cesto. Cesto dáme pekne do chladničky na 1 hodinku. 
Trúbu vyhrejeme na 160°C Naberačkou na zmrzlinu, alebo lyžicou urobíme kôpky, alebo guľky položíme do cukru a poriadne ho tam natlačíme (čím viac cukru tam dostanete, tým lepšie). Dáme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť na 10- 15 minút.

Dobrú chuť
K :)


Zdroj: Chocolate BIBLE, Christine McFadden a Christine France

Parížske orechy


Parížske "guľky" oriešky mám veľmi rada. Ja mám vlastne veľmi rada všetko kde je parížska šľahačka. No povedzte či niekto pozná niečo chutnejšie...... hotová mňamka. 

Ingrediencie:

180g múčkového cukru
25g holandského kakaa
280g masla
300g hladkej múky
60g polohrubej múky
120g mletých orechov
kôra z 1 citrónu

Parížsky krém:
1 šľahačka na šľahanie
100g tmavej čokolády 
250g masla
80g cukru 

 

Postup:

Šľahačku si pripravíme o deň skôr: šľahačku privedieme k varu a stiahneme zo sporáku. Nalámajú čokoládu dáme do misky a zalejeme vriacou šľahačkou. Keď sa čokoláda rozpustí zamiešame ju poriadne do šľahačky aby sa nám pekne spojili. Zlejeme do zavarovacieho pohára a dáme do druhého dňa schladnúť. 

Zo všetkých surovín na orechy vypracujeme na cesto a dáme do chladničky na hodinku. Cesto vtláčame do formičiek a dáme na plech. Trúbu predohrejeme na 200 °C a dáme piecť na 8 minút. Po upečení necháme chvíľku vychladnúť a vyklopíme formičky. Orechy bez krému vydržia veľmi dlho v uzavretej nádobe. Neplňte ich krémom skôr ako 10 dní pred Vianocami. 
Maslo s cukrom vyšľaháme do biela ručným šľahačom. Pridáme čokoládu so šľahačkou a zamiešame.
Orechy plníme pomocou cukrárskeho pytlíku, alebo klasického desiatového pytlíku len si jeden rožtek odstihnite aby cez dierku prešiel krém.

Dobrú chuť
K :)  

Zdroj: Apetit 11/2009
 

22. decembra 2013

Medvedie labky


Medvedie labky sú neodmysliteľnou súčasťou našich Vianoc....
A teraz po pravde: Medvedie labky sú asi najvačšia láska môjho partnera a ja ich pečiem kvôli nemu. Musia byť mäkké a veľké..... Inak povedané je to pekná robota odhadnúť o koľko viac masla treba dodať oproti receptu a potom pečenie.... hop alebo trop..... :)
Recept mám z časopisu dobré jedlo a je naozaj skvelý. Mám veľmi rada chuť tohoto cesta  neviem čím to je. Či kombináciou strúhanej čokolády s orieškami a škoricou, alebo len tým čím viac cesta zjem tým menej roboty s tým mám :). Tento rok som použila zdedené formičky po mojej babičke. Pozrite sa ako sú skvelo urobené aby stáli. Fakt krása. 

Ingrediencie:

100g hladkej múky
100g polohrubej múky
50g mletých orechov
50g postrúhanej čokolády 
1 lyžička škorice
50g práškového cukru
125g masla (ja dávam zhruba 150g)

100g práškového cukru
5 lyžičiek vanilkového cukru (kľudne dajte aj viac ja sypem od oka)

formičky na labky
175°C

Postup: 

Do misky preosejeme múku, pridáme orechy, škoricu, cukor, čokoládu a maslo. Spracujeme a dáme odležať do chladničky na 2 hodiny. Vychladnuté cesto vtláčame do formičiek. Ja si pomáham kuchynským nožom, ktorým odkrajujem z cesta. Formičky dáme na plech a pečieme 12-15 minút podľa veľkosti formičiek pri teplote 175 °C. 
Po upečení necháme chvíľku vychladnúť, potom labky vyklopíme a obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru. 

Poznámka pre mňa: Peč 12 minút v týchto formičkách, potom otvor trúbu omakaj zatvor a peč ešte 2 minútky. 

Dobrú chuť
K :)

30. augusta 2013

Apple pie


Z chalupy som sa vrátila s plným vedrom jabĺčok. Tak nastala klasická otázka: čo s tým? Na internete som hľadala recept na klasický Apple pie. Samozrejme som ho upravila, pre mňa jablká bez hrozienok v rume a orechov, no to je ako čokoládová pena bez čokolády :). 
Kopa šťavnatých jabĺčok v jednom koláči hmmmmm....,  ako povedal kamarát je to najlepšia verzia jabĺčok, aká existuje :).


Ingrediencie:
900 g hladkej múky
50g kryštálového cukru
1,7 lyžičky soli
400g masla
140ml vody

1,7kg jabĺčok ošúpaných a nakrájaných na plátky
280g cukru (ja som dala muscovádo)
140g medu
94g kukuričného škrobu
1,25 lyžičky vanilkového extraktu
1 lyžička škorice
šťava a kôra z jedného citróna
1 bielok na potretie
100g orechov (môže byť aj viac
80g hrozienok namočených v rume (kľudne zbytok rumu nalejte do jabĺčkovej zmesi)
2 lyžičky postrúhaného muškátového oriešku 

26cm koláčová forma
200°C


Postup:

Múku, cukor, soľ a studené maslo rozdrobíme pridáme vodu a spracujeme na cesto. Vypracované cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3 zabalíme do fólie a dáme do chladničky. 
Medzitým ošúpeme jabĺčka a nakrájame ich na plátky. Dáme ich do väčšieho kastróla spolu s cukrom, škrobom, medom, škoricou, vanilkou a citrónovou šťavou a postrúhanou kôrou. Necháme odstáť a po chvíľke ich dáme variť na strednú teplotu. Varíme dokým nám to celé nestuhne. Ak chcete nalejte aj rum- len ho nechajte trošku povariť, aby sa alkohol odparil- pozor, aby zmes príliš nezriedil mala by byť stále hustá. Pridáme orechy a hrozienka a zamiešame.
Väčšie cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a položíme na kruhovú formu na koláče, tak aby okraje cesta boli aj na okraji formy (čiže aby trošku prevyšovali okraje formy). Na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme fazuľkami. Dáme piecť na 200°C a pečieme 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Na cesto poukladáme jabĺčka (nebojte sa a poukladajte ich doslova kopcom). Okraje potrieme bielkom. Vyvaľkajte menšie cesto. a položte ho cez jabĺčka a pritlačte ho k okrajom. Potrite ho bielkom a urobte do vrchnej časti aspoň 5 zárezov aby mala kade odchádzať para. Dáme piecť 45 minút. 


Dobrú chuť
K :)




 Inšpirácia: varecha.sk

25. augusta 2013

Čokoládovo kokosová torta


Čokoláda s kokosom je asi stokrát odrhovaná kombinácia v tortách. Ale ak ju máte radi tak musíte skúsiť túto. Cesto podobné brownies a krém.... óóó ten krém to je kapitola sama o sebe. Krém je úžasnou kombináciou karamelu a kokosu. Veľmi dobré.
Skúste určite bude veľmi chutiť. Je trošku zložitejšia ale o to úžasnejšia.

Tento kúsok som poslala ako darček kamarátom. Žiaľ samotnú tortu som už nestihla nafotiť, aj tento kúsok som musela brániť pred nájazdom kobyliek.  

Ingrediencie:
280g hladkej múky
3 lyžičky prášku do pečiva
3/4 lyžičky sódy
3/4 lyžičky soli
375g masla
110g kakaového prášku
150g trstinového cukru
150g krupicového cukru
375ml Acidka
4 vajcia
2 lyžičky vanilkového extraktu
50g kávy 

Krém:
540ml plnotučného mlieka
440ml kokosového mlieka
150ml šľahačky
100g krupicového cukru
1 vanilkový lusk- budeme potrebovať jeho dreň
2 lyžice kukuričného sirupu
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
3 kopcové lyžice masla
4 lyžičky Malibu
1,25 hrnčeka nesekaných pekanových orechov
125g strúhaného kokosu

Poleva:
200ml šľahačky
170g čokolády
2 lyžice medu 

24cm forma
160°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 160°C, 2 formy s priemerom 24 cm (ja som použila iba jednu a piekla som korpus naraz) spodok foriem si vystelieme papierom na pečenie. 
Múku, prášok do pečenia, soľ a sódu dáme do jednej nádoby a premiešame. Maslo rozpustíme v kastróliku a zmiešame ho s kakaovým práškom. Zahrievame zhruba 1min za stáleho miešania. Dáme dolu z platne pridáme cukor (aj trstinový aj normálny) a miešame do rozpustenia. Mne to moc nešlo tak som to dala na sporák a na úplne slabej teplote som miešala(necháme vychladnúť). Pridáme kávu, acidko, vajíčka, vanilku a zamiešame do hľadka. Pridáme múku s práškom do pečenia, soľou a sódou a vymiešame na cesto. Cesto rozlejeme do foriem a pečieme 45minút. Ja som cesto dala do jednej formy a piekla 60min. Po vychladnutí som korpus rozrezala na 3 časti. Podľa receptu by som mala rozrezat každý korpus na 2 časti. Verte mi v mojom prípade som bola rada za 3 časti :). Vám radím rozrezat na 3 časti. Neviem ako to pôjde keď budete mať 2 korpusy. Mne to išlo naozaj dosť ťažko.  

Krém:
V hrnci si zamiešame všetky mlieka aj so šľahačkou zahrejeme tesne pod bod varu a vypneme. Hneď na SILNOM ohni zohrej cukor so 60ml vody. Kým sa cukor rozpustí trvá to zhruba 8-10min NEMIEŠAJTE! Vznikne nám tmavý karamel. Opatrne doň zamiešame mlieko. Ja som zamiešala zhruba 300ml (poriadne karamel s mliekom zamiešajte aby a nevytvorili hrčky) potom som to cele naliala do kastróla kde som mala zvyšné mlieko. Privedieme k varu a občasným miešaním to necháme odpariť na polovicu. Trvá to hodinku. 
Do zmesi zašľahajte maslo, vanilkový extrakt, soľ a Malibu. Pridaj orechy a kokos. Zmes necháme vychladnúť a občas si ju zamiešame. Ak bude krém po vychladnutí moc tekutý pridajte 2 lyžičky agaru. 

Krém som dala na každý korpus aj na vrchný. Na polevu som v kastróliku roztopíme čokoládu spolu so šľahačkou. Keď bude čokoláda rozpustená odstavte kastólik a primiešajte med. Nechajte trošku vychladnúť a polejte polevou koláč. Na ozdobenie môžete posypať tortu kokosom. 

Dobrú chuť 
K :)


Inšpirácia: www.apetitonline.cz

17. augusta 2013

Ríbezlový cheesecake- brownie


Túto mňamku som mala v hlave odkedy som ju videla u Lucky na bloggu. Pôvodne recept je z Hummingbird Bakery. Vydržala som to asi 2 týždne a rovno som ho urobila. Akurát, že v pôvodnom recepte sú namiesto ríbezlí maliny. Ale ja som mala v chladničke ríbezle tak som dala tie, krásne koláčik osviežili.
Skúste to kľudne s malinami určite to bude aj tak veľká bomba :). 

Ingrediencie:
Brownie:
200g tmavej čokolády
200g masla
120g cukru (v pôvodnom recepte je 250g) 
3 vajcia
110g hladkej múky

Cheesecake:
400g krémového syra (Philadeplhia)
100g práškového cukru (v pôvodnom recepte bolo 150g ja som dala 50g vanilkového a 50g klasického)
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
2 vajcia

Nabudúce keď budem piecť tento cheesecake určite budem dávať tak 600g syra.

Ríbezľová vrstva:
300ml šľahačky
100g cukru
150 ríbezlí

Nabudúce dám jednu šľahačku: 250ml. To bude určite stačiť.

33x23cm forma/pekáč
170°C

Postup: 

Trúbu si predohrejeme na 170°C. Pekáč 33x23 vyložíme papierom na pečenie. 
Brownie: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Zatiaľ si vyšľaháme maslo s cukrom. Postupne zašľaháme po jednom vajíčka. Pridáme múku a nakoniec zamiešame čokoládu. Cestíčko vylejeme na plech a pekne to tam rozotrieme čo najviac do roviny :). Mne to teda moc nešlo.
Cheesecake: na najnižšej rýchlosti vyšľaháme syr s cukrom. Pridáme vanilkový extrakt, vajíčka zašľaháme po jednom. 

Keď je zmes hladká nalejeme ju na brownie a dáme do trúby. Pečieme 35-40minút (kontrola správnosti: na boku pevné a v strede sa ešte trošku trasie). 
Koláčik dáme do chladničky vychladnúť. Pred podávaním ešte vyšľaháme cukor s ríbezľami. Vyšľaháme šľahačku a opatrne do nej zamiešame ríbezle. Šľahačku navrstvíme na koláčik a dáme ešte na chvíľku schladnúť. A krájame.

Dobrú chuť
K :)

9. augusta 2013

Čokoládová pena


Nepoznám nič lepšie čo sa dá urobiť v tomto teple (ak nehovoríme o zmrzline samozrejme). Čokoládová pena nie je žiadna jadrová fyzika. Základ všetkého sú: čokoláda, bielka, šľahačka poprípade ak by ste chceli môžete pridať aj rum. Keď urobíte tak 4 várku pochopíte ako veľmi sa dá s penami všeho druhu vyhrať. Môžete niekedy vyskúšať 2 peny na sebe jednu s tmavou čokoládou a na ňu môžete dať bielu s trošku nastúhaného zázvoru alebo limetkovej kôry. Je to naozaj veeeeeľmi ľahučké. Naviac skvelo tu uplatníte všetky bielka, ktoré máte v chladničke a neviete čo s nimi :).
Snáď v každom recepte je v surovinách aj cukor. Ja neviem prečo. Čokoláda už sladká je. Predsa nikto nepíše o 90% čokoláde. Verte mi ak budete postupovať podla mňa, nepotrebujete cukor. Ja dávam kombináciu 50% a 80% čokolády a sladké je to aj tak dosť.


Ingrediencie (4 poháriky):
200g čokolády ( ja miešam 50% s 80% ale malo by stačiť iba 50%)
3 vajíčka bielka a žĺtky zvlášť (ak mám v chladničke nejaké odložené bielka tak dám 1 žĺtko a 3 alebo viac bielok)
300ml šľahačky (ak máte iba jednu 250 stačí to)

možné variácie:
rum
postrúhaný zázvor
hocijaké drobné ovocie najlepšie sú ríbezle, ich kyselkavosť je v pene špičková :)
limetkova kôra, šťavu
..... čo chladnička dala :)


Postup:

Čokoládu necháme roztopiť vo vodnom kúpeli (kastról s vodou dáme na sporák variť, keď nám voda začne bublať vypneme sporák. Do žiaruvzdornej misky dáme čokoládu a postavíme ju na kastróla s vriacou vodou, tak aby sa voda nedotýkala misky). Čokoládu necháme trochu vychladnúť a zatiaľ vyšľaháme bielka na pevnú penu. Do čokolády nalejeme 60ml šľahačky, žĺtka a opatrne zamiešame (ak dávame rum nalejeme aj rum, ak pridávame limetkovú kôru, alebo šťavu zamiešame teraz). Nakoniec do hmoty OPATRNE zamiešame vyšľahané bielka. Vyšľaháme si šľahačku, ktorá nám ostala a OPATRNE ju zamiešame do skoro hotovej peničky. Naplníme ju do hrnčekov, alebo mištičiek a dáme do chladničky schladiť aspoň na 2 a pol hodinky. Ak chcete použiť ovocie, na záver ešte pred plnením zamiešajte aj ovocie. Ak používate zmrazené nerozmrazujte a kľudne ho tam zamiešajte podľa chuti.

Pomôcky:

- V prípade, že máte v chladničke iba bielka, ktoré zostali po nejakom inom pečení nevadí. Kľudne použite iba bielka. Nič sa nedeje. 
- Ak sa stane, že sa vám nepodarilo dosť rýchlo zamiešať čokoládu do bielok a spravia sa čoko hrudy (mne sa tiež zaradilo) nič sa nedeje. Zamiešajte do čokolády ešte šľahačku a potom vezmite ručný mixér a klasicky to veľmi rýchlo domixujte (vymixujete všetky hrudky na najvyššom stupni, pena sa nezgrcne) 
- ak máte málo šľahačky nevadí..., do čokolády môžete naliať aj mlieko (ja som naliala trochu tučného mlieka). Ak jej máte fakt menej upravte počet vajíčok, alebo teda bielok (a aj čokoládu).  
- Výborná kombinácia je ak si spravíte klasickú penu a na vrch dáte penu z bielej čokolády ochutenú limetkou. Na bielu čoko-penu potrebujete 100g bielej čoko, 200ml šľahačky a kôru z limetky. Do roztopenej čokolády (nesmie byť horúca) pridáme limetkovú kôru (ak chcete aj trošku šťavy) a zamiešame vyšľahanú šľahačku. Nezabudnite dať peničky do chladničky


Dobrú chuť
K :)




Inšpirácia: tak to už si naozaj nepamätám. Pôvodnému majiteľovi sa ospravedlňujem, zároveň ĎAKUJEM za božskú mňamku.

4. augusta 2013

Choco- peanut cheesecake


Mňam mňam mňam. Toto je skvelá kombinácia, arašidové maslo a čokoláda a to celé zabalené vo forme cheesecaku. Žiaľ nestihla som ani vytiahnuť foťák. Ale myslím, že si to viete každý dobre predstaviť. Takže dobrú chuť a poriadne si to užite :).

Ingrediencie:
220g keksov (ja som použila Esíčka, čiže som musela pridať 2 lyžice kaka)
60g masla
trošku mlieka

120g čokolády
900g cream cheese
60g cukru
štipka soli
lyžička vanilkového extraktu
4 veľké vajcia
5 veľkých lyžíc (nešetrite a dajte poriadne kopcové lyžice :) )


Postup:

Trúbu predohrejeme na 180 °C, na spodok tortovej formy, vo veľkosti 24cm, vyložíme papierom na pečenie (obvod obkreslíme podla formy a potom vystihneme). Keksy dáme do robota a rozdrvíme ich. Zmiešame s maslom, ak to bude príliš sypké prilejeme trošku mlieka. Masu upatláme na spodok tortovej formy a dáme piecť na 15 minút. Necháme vychladnúť, po vychladnutí obalíme tortovú formu z vonku potravinárskou fóliou, aby nám kekse nepremokli. 
Rozmixujeme cream cheese (tak 3 minutky nech sa zväčší objem). Pridáme cukor a mixujeme ďalej, pridáme soľ, vanilkovú esenciu a mixujeme ďalej. Pridáme vajíčka, po jednom ich zamixujeme. Náplň rozdelíme na 2 časti. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Po vychladnutí zamiešame čokoládu do jednej polovice. Do druhej polovice zamiesame arašidové maslo. Ja som mala s kúskami arašidov ale verte mi ako by to mohlo niekomu vadiť :) ?! Ako posledný krok postupne nalievame najskôr arašidovú náplň potom čokoládovú náplň potom arašidovú a opäť čokoládovú. Dáme do pekáča s vriacou vodou a dáme piecť na pol hodinku. Potom vypneme a necháme dôjsť v uzavretej trúbe. Po vychladnutí pripravíme čokoládovú polevu a polejeme ňou cheesecake.


Na polevu: 150g čokolády, 100g šľahačky, 1 lyžica medu. Toto všetko dáme do hrnca a zahrievame na miernom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Miešame. 


Dobrú chuť
K :) 


Inšpirácia: Martha Stewart 

25. júla 2013

Perník z melasy


Tento perník mám veľmi rada. Robím ho aspoň 4x za rok a to je čo povedať keďže málo, ktorý koláč opakujem viac ako 1x. Ale za tú úžasnú vôňu ho človek musí milovať.
Je v ňom medík a melasa čiže to nie je sladké, ale veľmi zdravé jedlo :). To je u mňa veľká rarita :).


Ingrediencie:
175 g masla
80g tmavého cukru
200g melasy
200g medíku

4 pomleté klinčeky
3 lyžice sušeného zázvoru (korenie)
3-4 lyžica škorice 
275g hladkej múky
40g kakaa
1 lyžička sódy bikarbóny
2 vajíčka
250ml mlieka

Poleva:
220ml šľahačky
lyžička masla
125g čokolády 

3 lyžice marhuľového džemu
rum (podľa chuti)
trochu vody

oriešky, hrozienka, kúsky čokolády (podľa chuti)

20x30cm forma/pekáč
160°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 160°C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Do kastróla dáme maslo, cukor, melasu, medík, korenie. Zahrievame, dokým sa cukor nerozpusti. Ja pri tom stojím a ochutnávam (pozor fúkať inak sa obaríte:) ). A podľa potreby pridávam škoricu, alebo zázvor, alebo klinček. Tu sa držte svojich chuťových pohárikov nie receptu. Naozaj tu platí, čím viac tým lepšie. Potom odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Medzitým si v 2 lyžiciach teplej vody roztopíme sódu. Do melasovej zmesi zašľaháme vajíčka, mlieko a sódu. Na vrch preosejeme múku a kakao a zapracujeme do cesta. Zamiešame oriešky a hrozienka a dáme do pripraveného pekáča.
Ja som použila plech 20x30cm, ale ako vidíte na foto perník je dosť vysoký, tak kľudne použite väčší plech. Pečieme 35 - 40minút. Kým sa perník upečie pripravíme si džem. Džem, rum a trochu vody dáme do kastróliku a privedieme k varu. Horúci perník potrieme horúcim džemom s rumom a necháme úplne vychladnúť. 
Do kastróliku dáme šľahačku a maslo. Zahrejeme pod bod varu a prelejeme cez čokoládu. Čokoládu zamiešame aby sa dobre spojila so šľahačkou a necháme vychladnúť, aby poleva zhustla. Polevou natrieme n vychladnutý perník.

Dobrú chuť
K :)


Inšpirácia: Apetit

19. júla 2013

Čokoládové muffiny


Poznáte to, sú dni kedy potrebujete niečo čokoládové. Čokoláda, čokoláda, čokoláda, čokoláda...... Čo vás napadne? Mňa napadne brownie, alebo muffin. Tak som si spravila čokoládovo čokoládové muffinky. Nemám moc rada polevu, ale ak polevu tak by som si dala čokoládovú. 
Nech sa páči tu sú moje milované čokoládovo čokoládové muffinky:


Ingrediencie:
Sypké:
265g hladkej múky
100g prírodného cukru
3 kopcové lyžice kakaa
2 zarovnané čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
150g čokoláda nakrájaná na kúsky (kľudne dajte aj viac je to na Vás)

Tekutá zmes:
1 vajce
250g ml mlieka
90ml oleja
1 čajová lyžička 

forma na muffiny
200°C

Postup:

Trúbu predohrejeme na 200°C do muffinovej formy dáme papierové košíčky. Zmiešame sypkú časť cesta zvlášť a tekutú zvlášť. TEKUTÚ ČASŤ  dáme DO SYPKEJ a zamiešame cesto. Cesto pomocou lyžíc kladieme do košíčkov a pečieme 20 -25minút. Cesto sa dosť lepí ale mne to ide celkom dobre z dvomi lyžicami :). 

Dobrú chuť
K :)
 


 Inšpirácia: Nigella Lowson

15. júla 2013

Citronový cheesecake z mascarpone


V Lidli bol pred časom Taliansky týždeň. Tak som si kupila 3 mascarpone a nejak som sa nevedela dostať k Tiramisu. Tak som na Donna Hay našla som tento zaujímavý recept. Ja som nikdy nerobila cheesecake z mascarpone ale myslim, si že by mohol zaujať každého, kto sa bojí robiť cheesecake klasicky vo vodnom kúpeli. Chutí naozaj ako klasický cheesecake, ktorý robím vo vodnom kúpeli akurát tento je viac sýty. 
V pôvodnom recepte je uvedená forma 20cm a tiež iba 500g mascarpone. Ale keď som dala cesto do 20cm formy tak som pochopila, že je to moc malé a zostane mi veľa cesta naviac. Tak som použila väčšiu formu(20x30cm). Tiež som dala namiesto 2 mascarpone dala 3. Ale Vám odporúčam namiesto jedného mascarpone dať kľudne jeden hladký tvaroh. Aspoň cheesecake viac odľahčíte a viac toho spapkáte :).  


Ingrediencie:
150g hladkej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
55g krupicového cukru
1 polievková lyžica postrúhanej citrónovej kôry
80g studeného masla
2 žĺtky

Mascarpone časť:
500g mascarpone
250g jemného tvarohu
50g krupicového cukru
1 vajce
2 lyžice hladkej múky
1,5 lyžice citrónovej kôry
1 lyžička vanilkového extraktu

20x30cm forma/pekáč
160°C


Postup:

Trúbu predohrejeme na 160°C. Plech 20x30 vytrieme maslom. Múku, cukor, kôru a studené maslo dáme do robota a zmixujeme. Pridáme žĺtka a zmixujeme. Povtláčame do formy popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie a zaťažíme fazuľkou. Dáme piecť na zhruba 20-25minút. Po upečení necháme vychladnúť. 
Mascarpone, tvaroh, kôru, cukor, vajce, múku a vanilku zmixujeme a natrieme na cesto (ešte predtým si to ale ochutnajte samozrejme pred vajcom a podla potreby dodajte kôru alebo vanilku) a dáme piecť na 30-35 minút. Ešte biely a nafúknutý necháme vo vypnutej trúbe dojsť. Pekne Vám chytí zlatú farbu.
A toľkoto Vám zostane keď si ho neustrážite :)


Dobrú chuť
K :)

Zdroj: Donna Hay

13. júla 2013

Broskyňovo citrónový koláč



 Mala som chuť na nejaký ľahký letný ovocný koláčik. Tak som pátrala trošku na internete a našla som tento receptík na stránke Donna Hay. Cukru som ubrala. Teraz je to akurát. Odporúčam vyšľahajte si k nemu šľahačku s citrónovou kôrou a mňamka je hotová :). 

Ingrediencie:
175g masla
100g krupicového cukru
2 lyžice citrónovej kôry (ja som mala male citróniky, vyšlo mi to na 3 citróniky)
3 vajíčka
150g polohrubej múky
1 kopcová lyžička prášku do pečiva
70g jogurtu
3 broskyne nakrájané na mesiačiky

24cm forma na korpus
160°C


Postup:

Trúbu predohrejeme na 160 °C. Tortovú formu 24cm vysleme papierom na pečenie (spodnú časť). 
Maslo s cukrom a kôrou z citrónikov mixujeme zhruba 6-8minút. Pridáme vajíčka a mixujeme ďalej. Preosejeme múku s práškom do pečiva do cesta. Cesto dáme do pripravenej formy. Na vrch poukladáme nakrájané broskyne a dáme do trúby zhruba na 50minút. 

Dobrú chuť
K :)


Inšprirácia: Donna Hay

10. júla 2013

Chinois


Tento koláč mám veľmi rada. Povedala by som, že toto sú asi moje najobľúbenejšie raňajky aké poznám. Krém vo vnútri je aj po upečení krásne vláčny a tá chuť.... Na foto nevyzerá ale verte mi je to veeeeľmi dobré. Rozhodne to nie je suchý koláč. Každý slimáčik ma v sebe lahodný krém, verte mi čím je ho viac tým je to lepšie.  Niekedy si odkrajujem iba slimáčiky inokedy ho krájam ako tortu. Skrátka ako chcem :).

Ingrediencie:
Cesto:
400g hladkej múky
50g kryštálového cukru 
polovica kocky droždia
100ml mlieka
90g masla
2 ks vajíčok
soľ

Krém:
500ml mlieka
150g kryštálového cukru
3 žĺtka
2 polievkové lyžice vanilkového cukru
80g hladkej múky
hrozienka namočené v štamprlíku rumu alebo viac podľa toho koľko ich tam chcete mať
čokoláda nakrájaná na kúsky (množstvo je tiež na Vás ja dávam tak za hrsť)

26cm forma na korpus
180°C

Postup:

Najskôr si urobíme kvások: do vlažného mlieka dáme cukor a rozdrvené droždie. Necháme to odpočívať tak 15 min. Medzitým dáme do misky múku, maslo, vajce, soľ, kvások a necháme nakysnúť. 
Kým nám vykysne cestíčko urobíme si krém. 
Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme múku. Mlieko dáme variť s vanilkovým cukrom a varíme, kým sa cukor rozpustí. Mlieko pridáme po troškách k vajíčkam. Nakoniec dáme hmotu späť do hrnca a varíme (a miešame) dokým nám celý krém nezhustne. Ja do krému pridávam po troškách aj rum v ktorom som mala namočené hrozienka. Ale dávajte pozor aby ste tam toho nedali príliš potom by bol krém moc tekutý. Do vychladnutého krému zamiešame čokoládu a hrozienka. 
26cm formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Odoberieme 1/3 cesta. Vyvaľkáme ho na okrúhlu placku, ktorú položíme na na spodok formy. Zbytok cesta rozvaľkáme na čo najtenšie, natrieme krémom a zrolujeme ako štrúdľu. Takto pripravený koláč krájame na cca 8cm a ukladáme vedľa seba do formy. Potrieme vodou s cukrom a vložíme do NEVYHRIATEJ trúby, ktorú zapneme na 180°C. Na spodok trúby vložíme pekáč s vriacou vodou. Pečieme zhruba 35minút. 

Inšpirácia: Ja už ani neviem. Tento recept mám už dlho a pečiem tento koláč pomerne často.

Dobrú chuť
K :)   

 

Pomarančový raňajkový chlebík s bielou čokoládou



Tento receptík som našla u Anetky. Ja zbožňujem kombináciu bielej čokolády s pomarančom. Takže keď som videla tento recept okamžite som vedela, že ho musím potrieť bielou čokoládou. Síce to v pôvodnom recepte nebolo ale verte mi stojí to za to. Ak nechcete nemusíte dávať čokoládu do cesta ale ja to mám rada :). 
Inak tento receptík je až prekvapivo ľahký. Máte ho prakticky za chvíľočku jediné čo potrebujete je mixér :).   


Ingrediencie:
125g masla
162g kryštálového cukru
2ks vajíčok
225g polohrubej múky
1 a štvrť lyžičky prášku do pečiva
1 polievková lyžica mlieka
kôra z jedného pomaranča
4 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
100g bielej čokolády(ale nemusí byť)

Poleva:
cca 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
4 lyžice pomarančového likéru 

Čokoládová poleva:
80g bielej čokolády
2 lyžice pomarančovej šťavy

Postup:

Ja som použila formu na chlebík 20x10 ale môžete použiť aj kruhovú ako použila Anetka 18cm. Formu vymažeme maslom a dno vysypeme múkou. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania pridáme vajíčka a šľaháme ďalej. Pridáme preosejeme múku s práškom do pečiva, do cesta a stále šľaháme. Pridáme kôru, šťavu z pomaranča a mlieko a stále šľaháme. Nakoniec pridáme bielu čokoládu a cesto prelejeme do pekáčika a pečieme 40min. 
Na koniec urobíme špajlou dieročky do cesta s všetky ingrediencie chvíľku povaríme a polejeme chlebíček. 
Nakoniec vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu pridáme lyžicu pomarančovej šťavy. Polejeme chlebíček bielou čokoládou a necháme stuhnúť     

Dobrú chuť
K :)

Inšpirácia: Anetka :)

24. júna 2013

Bublanina





Včera mi mamina dala par čerešní, ktoré dostala od susedov. Tak som hľadala na internete čo s nimi... Nakoniec som upravila recept od Babkamt.
Bublaninu môžem jesť od rána do večera (doslova). Na raňajky, na desiatu, na obed, na olovrant, na prú večeru, na druhú večeru,..... 
Nech sa páči:



Cesto: 

4 vajíčka
230g kryštálového cukru
250g polohrubej múky
100ml oleja
150ml vlažného mlieka
1 lyžička prášku do pečiva
soľ
350g čerešní


Postup:

Pekáč vo veľkosti 35 x 25cm vystelieme papierom na pečenie a zapneme trúbu na 180°C.
Bielka vyšľaháme so soľou, pridáme cukor a šľaháme ďalej, kým bielka nebudú pevne. Pridáme žĺtka, po jednom zašľahávame. Po troškách zašľahávame mlieko na striedačku s olejom. Nakoniec patrne zamiešame múku s práškom do pečiva a čerešne, alebo iné ovocie. Dáme do pekáča a ten do predohriatej trúby, pečieme zhruba na 25 minút. Pre istotu urobíme špajľový test (súste mieriť špajľu mimo ovocia), ak je špajľa po vytiahnutí čistá koláčik je upečený. Ak sú na nej omrvinky nechajte to ešte 5 minút piecť.  
Ak použijete mrazené ovocie, obaľte ich trochu v cukre až potom ich dávajte do cesta. Tento drobný fígeľ zaistí, že ovocie nepadne na dno. Ale rátajte aj dlhšou dobou pečenia, zhruba 40minút. Pre istotu ale použite špajľový test. 

Dobrú chuť

K :)

23. júna 2013

Čokoládovo malinová torta



 

Táto tortička mi veľmi chutila. Parížska šľahačka, čokoládový korpus a maliny. No mňam. Ak sa mám priznať maliny a čokoláda to je moja obľúbená kombinácia.


Ingrediencie:
Krém:
300ml šľahačky
180g 70% čokolády
250ml vyšľahanej šľahačky ( ak nedáte 70% čokoládu nemusíte dať 250ml ale stačí menej)

Korpus:
100g kryštálového cukru 
70g hladkej múky
40g hrubej múky
7ks bielkov
5ks žĺtkov
80g masla
25g práškového kakaa
50g horkej čokolády (70%)

malinový džem alebo rozvarené maliny s rumom
200g malín

24cm forma na korpus
180°C


Postup:

Šľahačku a čokoládu dáme do kastróliku a dáme na mierny oheni variť. Keď sa nám čokoláda rozpustí odstavíme a miešame, šľahačku dáme na pár hodín do chladničky stuhnúť.

Korpus:
Trúbu zapneme na 180°C a pripravíme si 24cm formu (stačí vystrihnúť papier na pečenie na spodok. Bielky s cukrom vyšľaháme. Rozpustíme maslo a dáme doň čokoládu (do teplého masla aby sa nám čoko rozpustila) a pridáme žĺtky. Opatrne primiešame bielky a jemne zamiešame preosiatu múku s kakaom. Hmotu presunieme do tortovej formy a dáme piecť zhruba na 30minút.

Po vychladnutí tortu prerežeme potrieme horúcim malinovým džemom, alebo rozvarenými malinami s rumom (alebo bez rumu ako chcete- ja som rum nedala). Na korpus poukladáme polovicu malín. Medzitým si vyšľaháme čokoládovú šľahačku a jemne zamiešame s vyšľahanou šľahačkou. Šľahačku potrieme prvé poschodie korpusu. Položíme druhý korpus potrieme rozvarenými malinami, poukladáme maliny a celú tortu potrieme šľahačkou. Dáme do chladničky schladiť.

Dobrú chuť.
K :) 


Inšpirácia na korpus: Čokoláda sladké umenie-  Jozefína Zaukolcová

15. júna 2013

Jahodová torta s čoko korpusom


Táto tortička je venovaná mojej maminke. Robila som jej ju k narodeninám. Je ovocná a ľahučká. Je to taká skutočná letná tortička. Čokoládový korpus skvelo dopĺňa jahôdky.  

Korpus:
60g hladkej múky
30g kakaového prášku
soľ
4 vajíčka
100g kryštálového cukru
40g roztopeného masla
1 čajová lyžčika vanilkového extraktu (alebo vynechajte extrakt a namiesto 100g cukru dajte 60g vanilkového cukru a 40 kryštálového cukru)
1 lyžička kypriaceho prášku

Krém:
400ml šľahačky (čo najtučnejšiu- ja som dala tú od Rami)
350g ovocia (ale ak máte viac kľudne pridajte čím viac tým lepšie- ja som mala jahody ale ak máte maliny dajte kľudne tie)
2 vanilkové cukry
4 plátky želatíny ak nemáte dosť tučnú šľahačku


Sirup:
2 lyžice jahodového džem (ale také poriadne kopcovité)
1-2 lyžicu rumu (ja som skrátka odliala ale určite to bolo viac ako jedna)
4 väčšie jahody

Niečo naviac:
Zopár jahôd ktoré poukladáme pokrájané na korpus. 


Postup:

Rúru predohrejeme na 170 stupňov a tortovú formu (20cm) vysteliem papierom na pečenie. Múku, kakao, soľ a kypriaci prášok preosejeme a odložíme si na neskôr. 
Do horúceho kúpeľa dáme vajíčka a cukor a šľaháme aspoň 5 minút. Potom vytiahneme misku z kúpeľa a šľaháme aspoň 7minút. Preosiatu múku s kakaom a prdopečom pomali zmiešavame do vaječnej hmoty. Ale naozaj veľmi opatrne. Pomali do korpusu zamiešame rozpustene maslo a rýchlo to prelejeme do formy a dáme do trúby. Je dôležité aby Vám pena nespadla preto dodržujte postup a snažte sa pripraviť čo najviac vecí dopredu, až na penu :).
Keď nám korpus vychladol, prekrojíme ho. Džem, rum, a pokrájané jahody vložíme do kastróliku a dáme na sporák. Zahrievame až sa nám to všetko pekne spojí a jahody zmäknú (trošku im pomôžeme a trošku ich potlačíme). Z džemíku odoberieme tak 1/4(ak používame verziu so želatínou: želatínu si dáme do vody napučať. Želatínku dáme do odobraného džemu). Džem rozotrieme na oba korpusy a poukladáme jahôdky(ale nemusí byť). 
Vyšľaháme šľahačku, rozpučíme jahody a opatrne ich zamiešame do šľahačky. Na záver zamiešame odloženú časť džemu do šľahačky. Jahodovú šľahačku natrieme na spodný korpus priložíme druhý korpus a potrieme celú tortu šľahačkou, ktorá nám zostala. A šupneme tortičku stuhnúť do chladničky.

Dobrú chuť

K :)

Zdroj: Janger. Trošku som si ju ale upravila.